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文献
J-GLOBAL ID:200902222169338919   整理番号:03A0810492

食品における多糖類の構造と物性 そしゃく・えん下の計測と物性

Feature Articles: Structure and Physical Properties of Polysaccharides for the Food Industry Mastication and Swallowing Measurement While Eating Gel and Sol Samples
著者 (2件):
中沢文子
(共立女大 家政)
盛田明子
(共立女大 家政)

資料名:
Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)

巻: 208  号: 10  ページ: 835-842  発行年: 2003年10月01日 
JST資料番号: S0046A  ISSN: 0919-9772  CODEN: FFIJER  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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