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文献
J-GLOBAL ID：200902222169338919
整理番号：03A0810492
食品における多糖類の構造と物性 そしゃく・えん下の計測と物性
Feature Articles: Structure and Physical Properties of Polysaccharides for the Food Industry Mastication and Swallowing Measurement While Eating Gel and Sol Samples
中沢文子
(共立女大 家政)
,
盛田明子
(共立女大 家政)
資料名：
Foods & Food Ingredients Journal of Japan
(Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 208 号： 10 ページ： 835-842 発行年： 2003年10月01日
JST資料番号： S0046A ISSN： 0919-9772 CODEN： FFIJER 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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