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文献
J-GLOBAL ID：200902222424442830
整理番号：09A0202096
卵白ゲルの強度改良に及ぼす茶エキスの影響の電子顕微鏡観察
Electron Microscopic Analysis of the Effects of Tea Extract on Strength Improvement of Egg White Gels
HATANAKA Yoshiro
(Osaka Municipal Technical Res. Inst., Osaka, JPN)
,
YAMAUCHI Asao
(Osaka Municipal Technical Res. Inst., Osaka, JPN)
,
KOBAYASHI Osamu
(Osaka Municipal Technical Res. Inst., Osaka, JPN)
,
MURO Tetsuo
(Osaka Municipal Technical Res. Inst., Osaka, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 15 号： 1 ページ： 5-10 発行年： 2009年01月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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