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文献
J-GLOBAL ID：200902222570004225
整理番号：09A0107354
乳酸菌休止菌体を用いた味噌におけるγ-アミノ酪酸の生成
岸本憲明
(近畿大 農)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 104 号： 1 ページ： 19-24 発行年： 2009年01月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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