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J-GLOBAL ID：200902222996079508 整理番号：05A0593148

タテフエダイ(Lutjanus vitta)の皮からの酸及びペプシン溶解コラーゲンの分離とキャラクタリゼーション

Isolation and characterisation of acid and pepsin-solubilised collagens from the skin of Brownstripe red snapper (Lutjanus vitta)

著者 (5件)：

JONGJAREONRAK Akkasit

(Dep. of Food Technol., Fac. of Agro-Ind., Prince of Songkla Univ., Hat Yai, Songkhla 90112, THA)

BENJAKUL Soottawat

(Dep. of Food Technol., Fac. of Agro-Ind., Prince of Songkla Univ., Hat Yai, Songkhla 90112, THA)

VISESSANGUAN Wonnop

(National Center for Genetic Engineering and Biotechnology, National Sci. and Technol. Dev. Agency, Pathumthani, THA)

NAGAI Takeshi

(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Agriculture, Hokkaido 0991493, JPN)

TANAKA Munehiko

(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., Konan 4, Minato, Tokyo 108-8477, JPN)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 93 号： 3 ページ： 475-484 発行年： 2005年12月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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