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文献
J-GLOBAL ID：200902224223695504
整理番号：09A0619039
塩味と酸味:検出及び認識閾値と閾値近くのそれらの相互作用
Saltiness and Acidity: Detection and Recognition Thresholds and Their Interaction Near the Threshold
HATAE Keiko
(Wayo Women’s Univ., Ichikawa, JPN)
,
TAKEUTCHI Fujio
(Kyoto-Sangyo Univ., Kyoto, JPN)
,
SAKAMOTO Mariko
(Mizkan Co. Ltd., Handa, JPN)
,
OGASAWARA Yasushi
(Mizkan Co. Ltd., Handa, JPN)
,
AKANO Hirofumi
(Mizkan Co. Ltd., Handa, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 74 号： 4 ページ： S147-S153 発行年： 2009年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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