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J-GLOBAL ID：200902224514266287 整理番号：05A0877485

醤油もろみから単離したMetschnikowia koreensis LA1によるL-プシコースからのL-タリトールの生産

Production of L-Talitol from L-Psicose by Metschnikowia koreensis LA1 Isolated from Soy Sauce Mash

著者 (2件)：

SASAHARA Hiroyuki

(Kagawa Prefectural Industrial Technol. Center, Fermentation and Food Reserch Branch)

IZUMORI Ken

(Rare Sugar Res. Center, Kagawa Univ.)

資料名：

Journal of Bioscience and Bioengineering (Journal of Bioscience and Bioengineering)

巻： 100 号： 3 ページ： 335-338 (J-STAGE) 発行年： 2005年
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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