文献
J-GLOBAL ID:200902225454418500
整理番号:09A0270042
凍結時および冷凍貯蔵時におけるクレソン(Nasturtium officinale R.Br)の生化学的および色の変化
Biochemical and colour changes of watercress (Nasturtium officinale R. Br.) during freezing and frozen storage
著者 (5件):
GONCALVES E.m.
(Departamento de Tecnologia das Industrias Alimentares, Instituto Nacional de Engenharia, Tecnologia e Inovacao ...)
,
CRUZ R.m.s.
(Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Catolica Portuguesa, Rua Dr. Antonio Bernardino de Almeida, 4200-072 ...)
,
ABREU M.
(Departamento de Tecnologia das Industrias Alimentares, Instituto Nacional de Engenharia, Tecnologia e Inovacao ...)
,
BRANDAO T.r.s.
(Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Catolica Portuguesa, Rua Dr. Antonio Bernardino de Almeida, 4200-072 ...)
,
SILVA C.l.m.
(Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Catolica Portuguesa, Rua Dr. Antonio Bernardino de Almeida, 4200-072 ...)
資料名:
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻:
93
号:
1
ページ:
32-39
発行年:
2009年07月
JST資料番号:
C0838B
ISSN:
0260-8774
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)