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文献
J-GLOBAL ID：200902228055087191
整理番号：05A0758511
澱粉糊の凍結,低温処理による分子変化
Effect of Multi-Treatment of Freeze-Thaw or Low Temperature on Wheat Starch Gel
山田哲也
(名城大 農)
,
松井秀親
(名城大 農)
,
小栗武浩
(三重大 生物資源)
,
伊藤友美
(愛知みずほ大)
,
安達卓生
(名城大 農)
,
久松真
(三重大 生物資源)
資料名：
Journal of Applied Glycoscience
(Journal of Applied Glycoscience)
巻： 52 号： 3 ページ： 299-304 発行年： 2005年07月20日
JST資料番号： F0614A ISSN： 1344-7882 CODEN： JAGLFX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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