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文献
J-GLOBAL ID：200902230334924588
整理番号：09A0219721
ガラクトースを利用できる菌体外多糖類生産性組換えStreptococcus thermophilus株を用いて製造した無脂肪ヨーグルト
Fat-free yogurt made using a galactose-positive exopolysaccharide-producing recombinant strain of Streptococcus thermophilus
ROBITAILLE G.
(Food Res. and Dev. Centre (FRDC), Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN)
,
TREMBLAY A.
(Food Res. and Dev. Centre (FRDC), Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN)
,
MOINEAU S.
(Univ. Laval, Quebec, CAN)
,
ST-GELAIS D.
(Food Res. and Dev. Centre (FRDC), Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN)
,
VADEBONCOEUR C.
(Univ. Laval, Quebec, CAN)
,
BRITTEN M.
(Food Res. and Dev. Centre (FRDC), Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 92 号： 2 ページ： 477-482 発行年： 2009年02月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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