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J-GLOBAL ID：200902230898348943 整理番号：05A0017194

強制気流中での食品の凍結中における流動のモデリングおよび熱伝達

Modeling Flow and Heat Transfer During Freezing of Foods in Forced Airstreams

著者 (2件)：

SARKAR A

(Univ. of California, CA)

SINGH R P

(Univ. of California, CA)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 69 号： 9 ページ： E488-E496 発行年： 2004年11月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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