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文献
J-GLOBAL ID：200902232399779049
整理番号：07A0450729
塩漬け乾燥ホワイトヘリング(Ilisha elongata)における匂い影響成分の静的ヘッドスペース分析-オルファクトメトリー(SHA-O)
Static headspace analysis-olfactometry (SHA-O) of odor impact components in salted-dried white herring (Ilisha elongata)
CHUNG Hau Yin
(Dep. of Biology, The Chinese Univ. of Hong Kong, Shatin, New Territories, Hong Kong SAR, CHN)
,
CHUNG Hau Yin
(Food and Nutritional Sciences Programme, The Chinese Univ. of Hong Kong, Shatin, New Territories, Hong Kong SAR, CHN)
,
CHUNG Hau Yin
(Food Sci. Lab., The Chinese Univ. of Hong Kong, Shatin, New Territories, Hong Kong SAR, CHN)
,
YEUNG Chi Wang
(Dep. of Biology, The Chinese Univ. of Hong Kong, Shatin, New Territories, Hong Kong SAR, CHN)
,
KIM Joo-shin
(Pulmuone Co. Ltd., Pulmuone, R.D. Center, Seoul, KOR)
,
CHEN Feng
(Dep. of Food Sci. and Human Nutrition, Clemson Univ., 224 Poole Agriculture Center, Clemson, SC 29634, USA)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 104 号： 2 ページ： 842-851 発行年： 2007年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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