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文献
J-GLOBAL ID：200902232864759351
整理番号：03A0524753
清澄化したパッションフルーツ果汁を脱酸するための各種方法の比較
Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice.
VERA E
(Escuela Politecnica Nacional, Quito, ECU)
,
RUALES J
(Escuela Politecnica Nacional, Quito, ECU)
,
DORNIER M
(CIRAD-FLHOR/ENSIA-SIARC, Montpellier, FRA)
,
SANDEAUX J
(Univ. Montpellier II, Montpellier, FRA)
,
PERSIN F
(Univ. Montpellier II, Montpellier, FRA)
,
POURCELLY G
(Univ. Montpellier II, Montpellier, FRA)
,
VAILLANT F
(CIRAD-FLHOR/ENSIA-SIARC, Montpellier, FRA)
,
REYNES M
(CIRAD-FLHOR/ENSIA-SIARC, Montpellier, FRA)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 59 号： 4 ページ： 361-367 発行年： 2003年10月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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