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文献
J-GLOBAL ID：200902233754142517
整理番号：05A0350923
牛乳蛋白質濃縮物を含んだアイスクリームの物理的特性
Physical Properties of Ice Cream Containing Milk Protein Concentrates
ALVAREZ V.B.
(Ohio State Univ., Columbus)
,
WOLTERS C.L.
(Ohio State Univ., Columbus)
,
VODOVOTZ Y.
(Ohio State Univ., Columbus)
,
JI T.
(Ohio State Univ., Columbus)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 88 号： 3 ページ： 862-871 発行年： 2005年03月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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