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J-GLOBAL ID：200902233783789252 整理番号：08A0700750

大豆成分を活用した機能性強化味噌及び素材の開発(第2報)-香川県産黒大豆を用いた味噌の醸造-

著者 (5件)：

木村功

(香川県産技セ食品研)

大喜多美奈

(香川県産技セ食品研)

井上昌子

(香川県産技セ食品研)

岡崎賢志

(香川県産技セ発酵食品研)

岩崎賢一

(香川県産技セ発酵食品研)

資料名：

香川県産業技術センター研究報告

号： 8 ページ： 75-76 発行年： 2008年06月
JST資料番号： L2424A ISSN： 1346-5236 CODEN： KHKSAR 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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