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文献
J-GLOBAL ID：200902234607146775
整理番号：09A0022037
碁石茶製造工程におけるカテキン含量とスーパーオキシドアニオン消去活性の変化
Changes in Catechin Content and Superoxide Anion Scavenging Activity of Goishi Tea During Manufacturing
島村智子
(高知大 農)
,
松浦理太郎
(高知大 農)
,
森山洋憲
(高知県工技セ)
,
竹田匠輝
(高知県工技セ)
,
受田浩之
(高知大 農)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 55 号： 12 ページ： 640-644 発行年： 2008年12月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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