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文献
J-GLOBAL ID：200902235868862270
整理番号：05A0629254
量的研究,味の再構成,及び削除実験による紅茶の味の分子定義
Molecular Definition of Black Tea Taste by Means of Quantitative Studies, Taste Reconstitution, and Omission Experiments
SCHARBERT Susanne
(Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU)
,
HOFMANN Thomas
(Univ. Muenster, Muenster, DEU)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53 号： 13 ページ： 5377-5384 発行年： 2005年06月29日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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