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文献
J-GLOBAL ID：200902236190076739
整理番号：05A0491939
ポテトパルプの乳酸発酵におけるAmylomyces rouxii及びRhizopus oryzaeの比較
Comparison of Amylomyces rouxii and Rhizopus oryzae in Lactic Acid Fermentation of Potato Pulp
SAITO Katsuichi
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN)
,
ABE Ayumi
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
SUJAYA I-Nengah
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
SONE Teruo
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN)
,
ODA Yuji
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 10 号： 2 ページ： 224-226 発行年： 2004年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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