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文献
J-GLOBAL ID：200902236783760270
整理番号：06A0236040
味覚センサーを用いた緑茶浸液の渋味の普遍的評価技術
Techniques for Universal Evaluation of Astringency of Green Tea Infusion by the Use of a Taste Sensor System
HAYASHI Nobuyuki
(Dep. of Physiology and Quality Sci., National Inst. of Vegetable and Tea Sci.)
,
CHEN Ronggang
(Intelligent Sensor Technol., Inc.)
,
IKEZAKI Hidekazu
(Intelligent Sensor Technol., Inc.)
,
YAMAGUCHI Shinya
(Dep. of Physiology and Quality Sci., National Inst. of Vegetable and Tea Sci.)
,
MARUYAMA Daisuke
(Dep. of Physiology and Quality Sci., National Inst. of Vegetable and Tea Sci.)
,
YAMAGUCHI Yuichi
(Dep. of Physiology and Quality Sci., National Inst. of Vegetable and Tea Sci.)
,
UJIHARA Tomomi
(Dep. of Physiology and Quality Sci., National Inst. of Vegetable and Tea Sci.)
,
KOHATA Katsunori
(Dep. of Physiology and Quality Sci., National Inst. of Vegetable and Tea Sci.)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 70 号： 3 ページ： 626-631 (J-STAGE) 発行年： 2006年
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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