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J-GLOBAL ID：200902237694769723 整理番号：03A0285154

ミャンマーにおける発酵米麺(モヒンガー)の成分と微生物の特徴

Characterization of the Composition and Bacteria in “Mohingar” Fermented Rice Noodle from Myanmar

著者 (5件)：

池田昌代

(大妻女大家政)

加藤みゆき

(香川大教育)

長野宏子

(岐阜大教育)

阿久沢さゆり

(東京農大応用生物科学)

大森正司

(大妻女大家政)

資料名：

日本家政学会誌 (Journal of Home Economics of Japan)

巻： 54 号： 4 ページ： 263-269 発行年： 2003年04月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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