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文献
J-GLOBAL ID：200902238270272825
整理番号：04A0802291
生息海域の違いが冷蔵中のマサバ筋肉のテクスチャとV型コラーゲンの逐次分解に及ぼす影響
Effect of inhabited sea area on chub mackerel meat texture and possible degradation of type V collagen during chilled storage
SHIGEMURA Y
(Kinki Univ., Nara)
,
ANDO M
(Kinki Univ., Nara)
,
OISHI K
(Kinki Univ., Nara)
,
MOCHIZUKI S
(Oita Univ., Oita)
,
TSUKAMASA Y
(Kinki Univ., Nara)
,
MAKINODAN Y
(Kinki Univ., Nara)
,
KAWAI T
(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)
資料名：
Fisheries Science
(Fisheries Science)
巻： 70 号： 5 ページ： 933-935 発行年： 2004年10月
JST資料番号： W1348A ISSN： 0919-9268 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： オーストラリア (AUS) 言語： 英語 (EN)
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