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文献
J-GLOBAL ID：200902238787439371
整理番号：09A0225774
菓子ゲル:処方,レオロジー的及び構造的側面についてのレビュー
CONFECTIONERY GELS: A REVIEW ON FORMULATION, RHEOLOGICAL AND STRUCTURAL ASPECTS
BUREY P.
(Univ. Queensland, Brisbane, AUS)
,
BHANDARI B. R.
(Univ. Queensland, Brisbane, AUS)
,
RUTGERS R. P. G.
(Plantic Technol. Ltd, Victoria, AUS)
,
HALLEY P. J.
(Univ. Queensland, Brisbane, AUS)
,
TORLEY P. J.
(Univ. Queensland, Brisbane, AUS)
資料名：
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻： 12 号： 1 ページ： 176-210 発行年： 2009年01月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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