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文献
J-GLOBAL ID：200902238902709817
整理番号：06A0351150
ジャガイモの打撲黒斑に及ぼすポリフェノール含量,ポリフェノールオキシダーゼ活性およびpHの影響
Effects of polyphenol content, polyphenol oxidase activity and pH on blackspot bruise of Japanese potato varieties
HIRONAKA Kazunori
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
ISHIBASHI Ken-ichi
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
KOAZE Hiroshi
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
SHIRASAKA Hiroshi
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
MATSUDA Kiyoaki
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
SATO Tadatoshi
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
KOJIMA Michiyuki
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
MORI Motoyuki
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido)
,
TSUDA Shogo
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido)
,
TAKADA Akiko
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido)
資料名：
日本食品保蔵科学会誌
(Food Preservation Science)
巻： 32 号： 2 ページ： 67-72 発行年： 2006年03月31日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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