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文献
J-GLOBAL ID：200902239762829015
整理番号：09A1012863
抗酸化指標ORAC値が増大した「ごぼう」の焙煎
井上淳詞
(あじかん 開発研究セ)
,
原田和樹
(水産大 院)
,
原浩一郎
(あじかん 開発研究セ)
,
前田俊道
(水産大 院)
,
徳永拓史
(水産大 院)
,
友竹浩之
(飯田女短大)
,
中本正之
(あじかん 開発研究セ)
,
加藤範久
(広島大 大学院)
資料名：
日本調理科学会大会研究発表要旨集
(日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2009 ページ： 43 発行年： 2009年
JST資料番号： L3529A 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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