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文献
J-GLOBAL ID：200902240135692010
整理番号：08A0221921
アミロース分子中の不凍結水は分子構造に依存する-示差走査熱量測定研究
Unfrozen water in amylosic molecules is dependent on the molecular structures-A differential scanning calorimetric study
SUZUKI Shiho
(Graduate School of Life and Environmental Sciences, Osaka Prefecture Univ., Gakuencho Nakaku, Sakai 599-8531, JPN)
,
KITAMURA Shinichi
(Graduate School of Life and Environmental Sciences, Osaka Prefecture Univ., Gakuencho Nakaku, Sakai 599-8531, JPN)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 22 号： 5 ページ： 862-867 発行年： 2008年07月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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