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文献
J-GLOBAL ID：200902241907825328
整理番号：05A0629256
日本の緑茶(煎茶)中での4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン生成への加工条件と収穫時期の影響
Influence of Manufacturing Conditions and Crop Season on the Formation of 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone in Japanese Green Tea (Sen-cha)
KUMAZAWA Kenji
(Ogawa & Co., Ltd., Chiba, JPN)
,
KUBOTA Kikue
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
MASUDA Hideki
(Ogawa & Co., Ltd., Chiba, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53 号： 13 ページ： 5390-5396 発行年： 2005年06月29日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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