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文献
J-GLOBAL ID：200902242754081770
整理番号：06A0541653
モデル生地-発酵の初期における商業的パン酵母のゲノム機能分析
Functional genomic analysis of commercial baker’s yeast during initial stages of model dough-fermentation
TANAKA Fumiko
(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
,
ANDO Akira
(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
,
NAKAMURA Toshihide
(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
,
TAKAGI Hiroshi
(Dep. of Bioscience, Fukui Prefectural Univ., 4-1-1 Kenjojima, Matsuoka-cho, Fukui 910-1195, JPN)
,
SHIMA Jun
(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 23 号： 8 ページ： 717-728 発行年： 2006年12月
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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