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文献
J-GLOBAL ID：200902243299923322
整理番号：07A0498015
ブロッコリにおける健康促進化合物の保持に基く保存
The Influence of Processing and Preservation on the Retention of Health-Promoting Compounds in Broccoli
GALGANO F.
(Univ. Basilicata, Potenza, ITA)
,
FAVATI F.
(Univ. Basilicata, Potenza, ITA)
,
CARUSO M.
(Univ. Basilicata, Potenza, ITA)
,
PIETRAFESA A.
(Univ. Basilicata, Potenza, ITA)
,
NATELLA S.
(Univ. Basilicata, Potenza, ITA)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 72 号： 2 ページ： S130-S135 発行年： 2007年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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