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文献
J-GLOBAL ID：200902243442956261
整理番号：09A0605864
インゲンマメ(Phaseolus vulgaris L.)由来のポリフェノールオキシダーゼの精製および特徴化
The purification and characterisation of polyphenol oxidase from green bean (Phaseolus vulgaris L.)
GUO Li
(School of Food Sci. and Engineering, Harbin Inst. of Technol., 202 Haihe Road, Harbin, Heilongjiang 150090, CHN)
,
MA Ying
(School of Food Sci. and Engineering, Harbin Inst. of Technol., 202 Haihe Road, Harbin, Heilongjiang 150090, CHN)
,
SHI John
(Guelph Food Res. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Guelph, Ontario, Canada N1G 5C9)
,
XUE Sophia
(Guelph Food Res. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Guelph, Ontario, Canada N1G 5C9)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 117 号： 1 ページ： 143-151 発行年： 2009年11月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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