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文献
J-GLOBAL ID：200902243563683882
整理番号：08A1072354
乾燥酵母生産をシミュレートした空気乾燥工程時の市販パン酵母の遺伝子発現の変化
Changes in Gene Expression of Commercial Baker’s Yeast during an Air-Drying Process that Simulates Dried Yeast Production
NAKAMURA Toshihide
(National Food Res. Inst.)
,
MIZUKAMI-MURATA Satomi
(National Food Res. Inst.)
,
ANDO Akira
(National Food Res. Inst.)
,
MURATA Yoshinori
(National Food Res. Inst.)
,
TAKAGI Hiroshi
(Graduate School of Biological Sciences, Nara Inst. of Sci. and Technol. (NAIST))
,
SHIMA Jun
(National Food Res. Inst.)
資料名：
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 106 号： 4 ページ： 405-408 (J-STAGE) 発行年： 2008年
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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