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文献
J-GLOBAL ID：200902243853135919
整理番号：06A0060046
ABTS及びDPPHフリーラジカル捕捉分析によるサトウキビ黒砂糖の酸化防止作用の評価:その多価フェノール性及び揮発性成分の測定
Assessment of Antioxidant Activity of Cane Brown Sugars by ABTS and DPPH Radical Scavenging Assays: Determination of Their Polyphenolic and Volatile Constituents
PAYET Bertrand
(Univ. la Reunion, La Reunion, FRA)
,
SING Alain Shum Cheong
(Univ. la Reunion, La Reunion, FRA)
,
SMADJA Jacqueline
(Univ. la Reunion, La Reunion, FRA)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53 号： 26 ページ： 10074-10079 発行年： 2005年12月28日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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