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J-GLOBAL ID：200902244031527269 整理番号：04A0353888

湯こね食パン中の澱粉の存在形態

Study on Starch in White Bread Prepared by Yukone Processing

著者 (5件)：

山田哲也

(名城大農)

長谷川若菜

(名城大農)

伊藤友美

(名城大)

小原章裕

(名城大農)

安達卓生

(名城大農)

資料名：

名城大学農学部学術報告 (Scientific Reports of the Faculty of Agriculture, Meijo University)

号： 40 ページ： 9-20 発行年： 2004年03月31日
JST資料番号： Z0616A ISSN： 0910-3376 CODEN： MDNGBZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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