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文献
J-GLOBAL ID：200902244476332794
整理番号：04A0587917
高融点脂肪と低融点脂肪の二成分混合物から作られたβ-脂肪ゲルのレオロジー特性
Rheological properties of β-fat gel made of binary mixtures of high-melting and low-melting fats
HIGAKI K
(Meiji Seika Kaisha Ltd., Saitama, JPN)
,
KOYANO T
(Meiji Seika Kaisha Ltd., Saitama, JPN)
,
HACHIYA I
(Meiji Seika Kaisha Ltd., Saitama, JPN)
,
SATO K
(Hiroshima Univ., JPN)
,
SUZUKI K
(Hiroshima Univ., JPN)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 37 号： 8 ページ： 799-804 発行年： 2004年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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