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文献
J-GLOBAL ID：200902244871321270
整理番号：09A0192066
日本酒中のジメチルトリスルフィド(DMTS)の前駆体のスクリーニング及び同定
ArticleScreening and Identification of Precursor Compounds of Dimethyl Trisulfide (DMTS) in Japanese Sake
ISOGAI Atsuko
(National Res. Inst. of Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
ISOGAI Atsuko
(Hiroshima Univ., Higashihiroshima, JPN)
,
KANDA Ryoko
(National Res. Inst. of Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
HIRAGA Yoshikazu
(Hiroshima Univ., Higashihiroshima, JPN)
,
NISHIMURA Toshihide
(Hiroshima Univ., Higashihiroshima, JPN)
,
IWATA Hiroshi
(National Res. Inst. of Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
GOTO-YAMAMOTO Nami
(National Res. Inst. of Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
GOTO-YAMAMOTO Nami
(Hiroshima Univ., Higashihiroshima, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 57 号： 1 ページ： 189-195 発行年： 2009年01月14日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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