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文献
J-GLOBAL ID：200902245077770202
整理番号：09A0581428
酸素濃度により影響されるイカの表皮の発色現象
Color Development of Squid Skin as Affected by Oxygen Concentrations
KINOSHITA Y.
(Hokkaido Industrial Technol. Center, Hokkaido, JPN)
,
KINOSHITA Y.
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
YOSHIOKA T.
(Hokkaido Industrial Technol. Center, Hokkaido, JPN)
,
KATO S.
(Asahikawa Medical Coll., Hokkaido, JPN)
,
KONNO K.
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 74 号： 3 ページ： S142-S146 発行年： 2009年04月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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