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J-GLOBAL ID：200902245495760671 整理番号：08A0170525

過熱水蒸気を用いた水産物の加熱特性の改善-蒸し蛸による処理特性の比較-

著者 (5件)：

岩井肇

(広大大学院)

鈴木寛一

(広大大学院)

羽倉義雄

(広大大学院)

阿部茂

(北海道食加研)

近藤信治

(釧路丸水)

資料名：

日本食品工学会年次大会講演要旨集

巻： 6th ページ： 77 発行年： 2005年07月15日
JST資料番号： L4414A 資料種別：会議録 (C)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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