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文献
J-GLOBAL ID：200902249581659113
整理番号：04A0616752
75°Cで真空調理した鶏ささ身はやわらかい
Tenderer Chicken Breasts Vacuum-Cooked at 75°C
NISHIMURA K
(Doshisha Women’s Coll. of Liberal Arts, Kyoto, JPN)
,
MIYAMOTO Y
(Doshisha Women’s Coll. of Liberal Arts, Kyoto, JPN)
,
HIGASA T
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 55 号： 8 ページ： 605-615 発行年： 2004年08月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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