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文献
J-GLOBAL ID：200902250671323015
整理番号：07A0192033
数種の汎用野菜の水溶性画分における酸化防止活性,抗細胞増殖活性,およびフェノール類濃度:熱処理の影響
Antioxidant potential, anti-proliferative activities, and phenolic content in water-soluble fractions of some commonly consumed vegetables: Effects of thermal treatment
ROY Molay Kumar
(National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
,
TAKENAKA Makiko
(National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
,
ISOBE Seiichiro
(National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
,
TSUSHIDA Tojiro
(National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 103 号： 1 ページ： 106-114 発行年： 2007年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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