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文献
J-GLOBAL ID：200902251684654130
整理番号：05A0593138
熱-及び冷-粉砕トマトペースト中の水溶性ペクチンの物理的性質
Physical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes
LIN Huajuan
(The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)
,
AIZAWA Koichi
(Res. Inst., Kagome Co. Ltd., Nishinasuno, Nasu, Tochigi 329-2762, JPN)
,
INAKUMA Takahiro
(Res. Inst., Kagome Co. Ltd., Nishinasuno, Nasu, Tochigi 329-2762, JPN)
,
YAMAUCHI Ryo
(The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)
,
KATO Koji
(The United Graduate School of Agricultural Sci., Gifu Univ., 1-1 Yanagido, Gifu 501-1193, JPN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 93 号： 3 ページ： 403-408 発行年： 2005年12月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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