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文献
J-GLOBAL ID：200902252717926774
整理番号：06A0779260
カンタロープ(Cucumis melo L.)ジュースの酵素,微生物及びフレーバーに及ぼすγ線照射の影響
Influence of Gamma Irradiation on Enzyme, Microorganism, and Flavor of Cantaloupe (Cucumis melo L.) Juice
WANG Zhengfu
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
MA Yongkun
(Jiangsu Univ., Jiangsu, CHN)
,
ZHAO Guanghua
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
LIAO Xiaojun
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
CHEN Fang
,
WU Jihong
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
CHEN Jiluan
,
HU Xiaosong
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 71 号： 6 ページ： M215-M220 発行年： 2006年08月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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