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文献
J-GLOBAL ID：200902252842503699
整理番号：08A0866659
ファヒータ用牛肉としての使用に適した筋肉と加工条件の組合せの同定
Identifying muscle and processing combinations suitable for use as beef for fajitas
HUERTA-MONTAUTI D.
(Meat Sci. Section, Dep. of Animal Sci., Texas A&M Univ., 2471 TAMU, Coll. Station, TX 77843-2471, USA)
,
MILLER R.k.
(Meat Sci. Section, Dep. of Animal Sci., Texas A&M Univ., 2471 TAMU, Coll. Station, TX 77843-2471, USA)
,
PFEIFFER C.e. Schuehle
(Meat Sci. Section, Dep. of Animal Sci., Texas A&M Univ., 2471 TAMU, Coll. Station, TX 77843-2471, USA)
,
PFEIFFER K.d.
(Meat Sci. Section, Dep. of Animal Sci., Texas A&M Univ., 2471 TAMU, Coll. Station, TX 77843-2471, USA)
,
NICHOLSON K.l.
(Meat Sci. Section, Dep. of Animal Sci., Texas A&M Univ., 2471 TAMU, Coll. Station, TX 77843-2471, USA)
,
OSBURN W.n.
(Meat Sci. Section, Dep. of Animal Sci., Texas A&M Univ., 2471 TAMU, Coll. Station, TX 77843-2471, USA)
,
SAVELL J.w.
(Meat Sci. Section, Dep. of Animal Sci., Texas A&M Univ., 2471 TAMU, Coll. Station, TX 77843-2471, USA)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 80 号： 2 ページ： 259-271 発行年： 2008年10月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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