文献
J-GLOBAL ID:200902253057231243
整理番号:09A0899161
応答曲面法を用いた黒大豆納豆の最適工程
Optimization Process of Black Soybean Natto Using Response Surface Methodology
著者 (3件):
SHIH Ming-Chih
(Chinese Culture Univ., Taipei, TWN)
,
YANG Kai-Ts’ung
(Chinese Culture Univ., Taipei, TWN)
,
KUO Sue-Tzu
(Chinese Culture Univ., Taipei, TWN)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
74
号:
6
ページ:
M294-M301
発行年:
2009年08月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)