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文献
J-GLOBAL ID：200902255152515928
整理番号：08A0580492
高エネルギー乳化中のエマルション油滴の再合一
Re-coalescence of emulsion droplets during high-energy emulsification
JAFARI Seid Mahdi
(Dep. of Food Sci. and Technol., Gorgan Univ. of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, IRN)
,
ASSADPOOR Elham
(Dep. of Food Sci. and Technol., Gorgan Univ. of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, IRN)
,
HE Yinghe
(School of Engineering, James Cook Univ., Townsville, AUS)
,
BHANDARI Bhesh
(School of Land and Food Sciences, Univ. of Queensland, Brisbane, AUS)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 22 号： 7 ページ： 1191-1202 発行年： 2008年10月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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