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文献
J-GLOBAL ID：200902255899510062
整理番号：05A0686389
食品のオーム加熱時にエレクトロポレーションは起こるか?
Does Electroporation Occur During the Ohmic Heating of Food?
LEBOVKA Nikolai I.
(Univ. Technol. Compiegne, Compiegne, FRA)
,
PRAPORSCIC I.
(Univ. Technol. Compiegne, Compiegne, FRA)
,
GHNIMI S.
(Univ. Technol. Compiegne, Compiegne, FRA)
,
VOROBIEV Eugene
(Univ. Technol. Compiegne, Compiegne, FRA)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 70 号： 5 ページ： E308-E311 発行年： 2005年06月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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