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文献
J-GLOBAL ID：200902255930200913
整理番号：08A0926462
塩化ナトリウムの存在する水系中でそのレオロジー的挙動との関連における原子間力顕微鏡測定(AMF)で画像化したジェランガムの分子構造
Molecular structures of gellan gum imaged with atomic force microscopy (AFM) in relation to the rheological behavior in aqueous systems in the presence of sodium chloride
FUNAMI Takahiro
(Hydrocolloid Lab. Section, San-Ei Gen F.F.I. Inc., Toyonaka, Osaka 561-8588, JPN)
,
NODA Sakie
(Hydrocolloid Lab. Section, San-Ei Gen F.F.I. Inc., Toyonaka, Osaka 561-8588, JPN)
,
NAKAUMA Makoto
(Hydrocolloid Lab. Section, San-Ei Gen F.F.I. Inc., Toyonaka, Osaka 561-8588, JPN)
,
ISHIHARA Sayaka
(Hydrocolloid Lab. Section, San-Ei Gen F.F.I. Inc., Toyonaka, Osaka 561-8588, JPN)
,
TAKAHASHI Rheo
(Dep. of Chemistry and Chemical Biology, Graduate School of Engineering, Gunma Univ., Kiryu, Gunma 376-8515, JPN)
,
AL-ASSAF Saphwan
(Glyn O. Phillips Hydrocolloid Res. Centre, North East Wales Inst., Plas Coch, Mold Road, Wrexham LL11 2AW, GBR)
,
IKEDA Shinya
(Dep. of Food and Human Health Sciences, Graduate School of Human Life Sci., Osaka City Univ., 3-3-138 Sugimoto ...)
,
NISHINARI Katsuyoshi
(Glyn O. Phillips Hydrocolloid Res. Centre, North East Wales Inst., Plas Coch, Mold Road, Wrexham LL11 2AW, GBR)
,
NISHINARI Katsuyoshi
(Dep. of Food and Human Health Sciences, Graduate School of Human Life Sci., Osaka City Univ., 3-3-138 Sugimoto ...)
,
PHILLIPS Glyn O.
(Glyn O. Phillips Hydrocolloid Res. Centre, North East Wales Inst., Plas Coch, Mold Road, Wrexham LL11 2AW, GBR)
,
PHILLIPS Glyn O.
(Phillips Hydrocolloids Res. Ltd., 45 Old Bond Street, London W1S 4AQ, GBR)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 23 号： 2 ページ： 548-554 発行年： 2009年03月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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