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文献
J-GLOBAL ID：200902256331871911
整理番号：09A0625017
実験室規模加工法で調製したゆばの化学組成変化のメカニズム
Mechanism of the Chemical Composition Changes of Yuba Prepared by a Laboratory Processing Method
CHEN Yeming
(Iwate Univ., Iwate, JPN)
,
YAMAGUCHI Shinsuke
(Iwate Univ., Iwate, JPN)
,
ONO Tomotada
(Iwate Univ., Iwate, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 57 号： 9 ページ： 3831-3836 発行年： 2009年05月13日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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