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文献
J-GLOBAL ID：200902256477525926
整理番号：05A0436441
食品材料の電気的及びレオロジー的性質に及ぼす凍結-解凍の影響
Effect of Freezing on Electrical and Rheological Properties of Food Materials
OHNISHI Shigehiko
(Kagawa Prefectural Industrial Technol. Center, Kagawa, JPN)
,
SHIMIYA Yoko
(Jissen Women’s Univ., Tokyo, JPN)
,
KUMAGAI Hitoshi
(Kyoritsu Women’s Univ., Tokyo, JPN)
,
MIYAWAKI Osato
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 10 号： 4 ページ： 453-459 発行年： 2004年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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