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文献
J-GLOBAL ID:200902256504786486   整理番号:05A0249938

低温貯蔵加工用ジャガイモのインベルターゼ,スクロース-6-リン酸シンターゼおよびUDP-グルコースピロホスホリラーゼ活性の推移とそれらの酵素の還元糖含量との関係

Changes in invertase, sucrose-6-phosphate synthase and UDP-glucose pyrophosphorylase activities, and their relations to reducing sugar content in Japanese processing potato varieties stored at low temperature
著者 (7件):
HIRONAKA K
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
ISHIBASHI K
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
KOAZE H
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
KOBAYASHI S
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
MORI M
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region (NARCH), Hokkaido)
TSUDA S
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region (NARCH), Hokkaido)
TAKADA A
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region (NARCH), Hokkaido)

資料名:
日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)

巻: 31  号:ページ: 9-14  発行年: 2005年01月31日 
JST資料番号: Z0775A  ISSN: 1344-1213  CODEN: NSHKCW  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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