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文献
J-GLOBAL ID：200902256504786486
整理番号：05A0249938
低温貯蔵加工用ジャガイモのインベルターゼ,スクロース-6-リン酸シンターゼおよびUDP-グルコースピロホスホリラーゼ活性の推移とそれらの酵素の還元糖含量との関係
Changes in invertase, sucrose-6-phosphate synthase and UDP-glucose pyrophosphorylase activities, and their relations to reducing sugar content in Japanese processing potato varieties stored at low temperature
HIRONAKA K
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
ISHIBASHI K
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
KOAZE H
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
KOBAYASHI S
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido)
,
MORI M
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region (NARCH), Hokkaido)
,
TSUDA S
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region (NARCH), Hokkaido)
,
TAKADA A
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region (NARCH), Hokkaido)
資料名：
日本食品保蔵科学会誌
(Food Preservation Science)
巻： 31 号： 1 ページ： 9-14 発行年： 2005年01月31日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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