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文献
J-GLOBAL ID：200902257244790995
整理番号：09A1089325
Maillard反応で架橋されたカルボキシメチルセルロース/分離ダイズタンパク質ブレンド可食性フィルムの構造と性質
Structure and properties of carboxymethyl cellulose/soy protein isolate blend edible films crosslinked by Maillard reactions
SU Jun-feng
(Inst. of Materials Sci. & Chemical Engineering, Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin 300134, CHN)
,
SU Jun-feng
(School of Material Sci. & Engineering, Tianjin Univ., Tianjin 300072, CHN)
,
HUANG Zhen
(Inst. of Materials Sci. & Chemical Engineering, Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin 300134, CHN)
,
YUAN Xiao-yan
(School of Material Sci. & Engineering, Tianjin Univ., Tianjin 300072, CHN)
,
WANG Xin-yu
(Inst. of Materials Sci. & Chemical Engineering, Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin 300134, CHN)
,
LI Min
(Inst. of Materials Sci. & Chemical Engineering, Tianjin Univ. of Commerce, Tianjin 300134, CHN)
資料名：
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻： 79 号： 1 ページ： 145-153 発行年： 2010年01月05日
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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