文献
J-GLOBAL ID:200902259242439312
整理番号:09A0371175
食品と健康分野におけるテクスチャーとレオロジー
Texture and Rheology in Food and Health
著者 (1件):
NISHINARI Katsuyoshi
(Osaka City Univ., Osaka, JPN)
資料名:
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻:
15
号:
2
ページ:
99-106
発行年:
2009年03月
JST資料番号:
L2827A
ISSN:
1344-6606
CODEN:
FSTRFS
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)