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文献
J-GLOBAL ID：200902259991432723
整理番号：05A0673670
発酵米麺のアレルゲンタンパク質とプロテアーゼ産生微生物について
Allergenic Protein in Fermented Rice Noodles and the Protease-producing Bacterium
池田昌代
(高崎健康福祉大 健康福祉)
,
加藤みゆき
(香川大 教育)
,
長野宏子
(岐阜大 教育)
,
阿久沢さゆり
(東京農大 応用生物科学)
,
和泉秀彦
(名古屋学芸大 管理栄養)
,
大森正司
(大妻女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 56 号： 7 ページ： 417-424 発行年： 2005年07月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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